Шкафы для сухого вызревания мяса

Шкаф — предназначен для сухого вызревания говядины, а также производства мясных закусок и колбасных изделий на предприятиях общественного питания и торговли, а также в домашних условиях.
Модель оснащена электронным контроллером температуры и влажности и регулируемыми по высоте ножками. Дверная рама выполнена из нержавеющей стали, корпус — из стали, окрашенной порошковой краской, дверца — из стекла с УФ-фильтром.

Мясо в шкафу испаряет влагу и размягчает соединительную ткань в результате ферментации. Мясо размещается в специальных камерах и выдерживается при особой температуре и влажности. Через 15-60 дней оно достигает оптимальной степени вызревания, получает прекрасный насыщенный вкус и нежную консистенцию.

Особенности:

  • оптимальный воздушный поток, позволяющий сохранять нужный микроклимат внутри, фильтр из активированного угля и система стерилизации воздуха внутри шкафа;
  • автоматическое размораживание;
  • незначительные потери в весе: от 7 до 8% после 4 недель вызревания;
  • внутренняя LED-подсветка.
Читать больше

Шкаф для сухого вызревания мяса SL- 75N Dry aged

Под заказ
Цена по запросу Р

Предназначен для охлаждения и длительного хранения мяса в частных домах, квартирах, отелях и офисах.

Характеристики
Объем
Материал внутри
Температурные зоны
Способ охлаждения
Компрессор
Хладогент
Климатический тип
Диапазон температур
Диапазон влажности
Тип управления
Метод стерилизации
Питание
Размеры

Шкаф для сухого вызревания мяса 173N

Под заказ
Цена 106 000 Р

Предназначен для охлаждения и длительного хранения мяса в частных домах, квартирах, отелях и офисах.

Характеристики
Объем 75 л
Материал внутри нержавеющая сталь
Температурные зоны одна
Способ охлаждения компрессор и вентилятор
Компрессор LG/Jiaxipera/Embraco
Хладогент R600A
Климатический тип ST
Диапазон температур 1-5°C
Диапазон влажности 75-85%
Тип управления электронный
Метод стерилизации UV лампа
Питание 220-240/50Hz
Размеры Ш430 Г535 В870
Поддержание влажности вентилятор+вода

Шкаф для сухого вызревания мяса мяса SL- 388N

Под заказ
Цена по запросу Р

Предназначен для охлаждения и длительного хранения мяса в частных домах, квартирах, отелях и офисах.

Характеристики
Объем
Материал внутри
Температурные зоны
Способ охлаждения
Компрессор
Хладогент
Климатический тип
Диапазон температур
Диапазон влажности
Тип управления
Метод стерилизации
Питание
Размеры

Шкаф для сухого вызревания мяса SL- 410N

Под заказ
Цена по запросу Р

Предназначен для охлаждения и длительного хранения мяса в частных домах, квартирах, отелях и офисах.

Характеристики
Объем
Материал внутри
Температурные зоны
Способ охлаждения
Компрессор
Хладогент
Климатический тип
Диапазон температур
Диапазон влажности
Тип управления
Метод стерилизации
Питание
Размеры